Ingredientes:
- 1¼ de libra de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, en cuadritos de 1 pulgada
- 3 tazas de hongos blancos cortados a la mitad (cerca de 8 onzas)
- 2 libras de tomates Florida maduros, en trozos de 1 pulgada (cerca de 5 tazas)
- 2 tazas de pimientos verdes dulces, cortados en cuadritos de 1 pulgada
- 2/3 de taza de cebolla picada
- 1 cucharada de ajo finamente rebanado
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de tomillo u orégano seco desmenuzado
- ½ cucharadita de pimienta negra en polvo
- Vinagre balsámico al gusto
Preparación:
- En una sartén a temperatura media alta, sofría el pollo en el aceite de oliva por unos 5 minutos, moviendo constantemente hasta que se dore.
- Agregue los hongos, los pimientos, la cebolla, el ajo y déjelos cocinar por unos 4 minutos más, hasta que los hongos comiencen a soltar líquido.
- Añada los tomates, la sal, el tomillo u orégano y la pimienta. Déjelo alrededor de 2 minutos más, siempre revolviendo ocasionalmente.
- Finalmente aderece con el vinagre balsámico al gusto.
- El arroz o la pasta son acompañantes ideales para esta deliciosa receta.
Información nutricional por porción | Calorías: 268, Proteínas: 37 gr., Grasa: 5gr., Carbohidratos: 21 gr.
Proporcionada por: Florida Tomatoes
