Esta receta de estofado irlandés no solo es sabrosa, sino buena para la salud. Además, es perfecta para celebrar el Día de San Patricio
Rinde: 6 porciones
Ingredientes:
• 1 ¼ libras de carne de res, cortada en trozos
• 3 tazas de caldo de res bajo en grasa y sodio Las recetas con lomo de res son muy variadas, pero esta acompañada de coliflor asada y otros vegetales es deliciosa
Lomo de res con coliflor asada y ensalada de espinacas
• 3 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla mediana, cortada en trozos grandes
• 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos
• 4 papas russet medianas, peladas y cortadas en trozos grandes
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 puerro, picado pero no muy fino
• 2 cucharadas de perejil fresco picado Al horno o a la parrilla, esta receta de costillas de res quedará para chuparse los dedos
Costillas de res con chile de árbol
Modo de preparación:
En una olla grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue la carne y el ajo. Cocine, revolviendo suavemente hasta que la carne se dore uniformemente. Condimentar con sal y pimienta.
Agregue la cebolla y las zanahorias. Cocine 3-4 minutos. Agregue el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento unos 75 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Agregue las papas y cocine a fuego lento otros 30 minutos. Agregue el romero y el puerro. Continúe cocinando a fuego lento, sin tapar, hasta que las papas estén tiernas. Para evitar que las papas se deshagan, no las cocine demasiado.
Sirva caliente y decore con perejil, si lo desea. EC
Receta cortesía de Culinary.net, el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer y Family Features.
Para poder cocinar necesita más que la buena sazón
Encuentre un supermercado latino cerca de usted
¿Su refrigerador ya no sirve? Llame a un experto para repararlo
Busque panaderías y pastelerías para preparar un sabroso postre
