InicioRecetasComidaEstofado de res irlandés para St. Patrick’s Day

Estofado de res irlandés para St. Patrick’s Day

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Esta receta de estofado irlandés no solo es sabrosa, sino buena para la salud. Además, es perfecta para celebrar el Día de San Patricio

Rinde: 6 porciones

Ingredientes:

• 1 ¼ libras de carne de res, cortada en trozos

• 3 tazas de caldo de res bajo en grasa y sodio

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• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

• 3 dientes de ajo, picados

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cebolla mediana, cortada en trozos grandes

• 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos

• 4 papas russet medianas, peladas y cortadas en trozos grandes

• 1 cucharada de romero fresco picado

• 1 puerro, picado pero no muy fino

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

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Modo de preparación:

En una olla grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue la carne y el ajo. Cocine, revolviendo suavemente hasta que la carne se dore uniformemente. Condimentar con sal y pimienta.

Agregue la cebolla y las zanahorias. Cocine 3-4 minutos. Agregue el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento unos 75 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

Agregue las papas y cocine a fuego lento otros 30 minutos. Agregue el romero y el puerro. Continúe cocinando a fuego lento, sin tapar, hasta que las papas estén tiernas. Para evitar que las papas se deshagan, no las cocine demasiado.

Sirva caliente y decore con perejil, si lo desea. EC

Receta cortesía de Culinary.net, el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer y Family Features.

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