Este es el acompañante perfecto de un platillo principal. La crema de cilantro es una explosión de sabor que hará que su familia pida más
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 diente de ajo
• 3 tazas de agua
• 1/2 taza de cebolla picada
• ¼ de cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de caldo de vegetales
• 1/2 taza de rebanadas de puerros (poros)
• 3 tazas de hojas de cilantro
• 1 taza de espinaca
• 1 taza de leche al 1%
• 1/2 taza de crema (nata) ligera
• 1/2 taza de yogur natural
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 tortilla
• Aceite de canola en aerosol
• Hojas de cilantro para decorar
Modo de preparación
En una olla, sofría el ajo en el aceite de canola hasta que empiece a dorarse. Añada el agua, la cebolla, el tomillo, una cucharadita de pimienta y la hoja de laurel por 10 minutos. Agregue el caldo de vegetales, el cilantro y la espinaca y cocínelos por 5 minutos. Cuele el caldo y devuélvalo a la olla.
Caliente el caldo a fuego bajo, añadiéndole la leche, la crema y el yogur. Condiméntelo con la otra cucharadita de pimienta. Corte la tortilla en tiras finas, rocíelas un poco con el aceite de canola en aerosol y hornéelas a 350 °F hasta que se doren. Decore la crema de cilantro con las tiritas de tortilla y sirva. EC
Receta cortesía de Canolainfo.org.
