Hay muchas formas de cocinar chuletas de cerdo, pero esta receta con salsa de mostaza les da un sabor excepcional que tiene que probar
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
• 6 chuletas de cerdo sin hueso, la grasa recortada
• 3/4 de cucharadita de hojas secas de tomillo
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cucharadita de hojuelas de chile (ají) rojo seco
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de canola
Salsa de mostaza
• 1/3 de taza de crema agria descremada
• ¼ de taza de mostaza Dijon
• 3 cucharadas de leche descremada
• 1 cucharada de aceite de canola
• ¾ de cucharadita de hojas secas de estragón
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
Modo de preparación
En un tazón pequeño, combine el tomillo, el ajo en polvo, las hojuelas de chile y la sal. Unte ambos lados de las chuletas con aceite de canola. Espolvoree la mezcla de tomillo de forma pareja sobre ambos lados y con los dedos presiónela contra la superficie para adherir.
Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Cocine las chuletas 4 minutos por lado o hasta que estén casi rosadas en el centro.
Mientras tanto, en una sartén pequeña, mezcla juntos con un batidor de varillas (whisk) la crema agria, la mostaza, la leche, el aceite de canola y el estragón. Colóquelas sobre fuego bajo hasta que se calienten, unos 2 a 3 minutos. NO las deje hervir. Ponga cantidades iguales de la salsa de mostaza sobre cada uno de 6 platos. Coloque las chuletas encima de la salsa y espolvoréalas con la pimienta negra. EC
Receta cortesía de canolainfo.org
