El guiso de chile con carne que se conoce comúnmente como chili adquiere un sabor sensacional con la yaca y el cacahuate
Dele un nuevo giro al tradicional chili con carne al agregarle una combinación de vegetales, yaca verde y crema de cacahuate.
Rinde: 8 porciones
Ingredientes:
• 2 cucharaditas de aceite
• ½ cebolla blanca grande, picada
• ½ pimiento morrón verde picado
• ½ pimiento rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 lata de tomates triturados
• 1 lata de tomates enteros
• 2 tazas de agua
• 1 lata de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
• 1 lata de yaca verde (jackfruit), escurrida y picada
• ¼ de taza de crema de cacahuate
• Pan de maíz (opcional)
• Tortilla chips (opcional)
Modo de preparación:
Caliente una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agregue el aceite, la cebolla y los pimientos; cocine 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue ajo, sal, comino, chile en polvo y pasta de tomate, revolviendo para cubrir.
Cocine de 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente, luego agregue los tomates triturados, los tomates enteros, el agua, los frijoles rojos y la fruta; deje hervir y luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento de 25 a 30 minutos. Agregue la crema de cacahuate y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Sirva con pan de maíz o tortilla chips, si lo desea. EC
Receta cortesía de Georgia Peanut Commission y Family Features.
