Receta ganadora del concurso “Mi Receta Típica” enviada por María Isabel Pérez -de, Anaheim CA-, quien nos comentó que esta receta es del estado mexicano de Sinaloa y que aprendió a prepararla en su tierra natal gracias a las enseñanzas de una tía suya. El premio para la ganadora fue un certificado de regalo de Payless con valor de $50. ¡Felicidades!
Ingredientes
• 2 libras de harina de maíz
• 1 ½ libras de carne de pollo, desmenuzada
• 2 libras de hojas para tamales
• 2 chiles jalapeños (opcional), finamente picados
• 4 chiles colorados
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 2 dientes de ajo
• 2 ó 3 tazas de consomé de pollo, sin grasa
• Sal al gusto
Modo de preparación
Se bate la harina de maíz con la sal, el polvo para para hornear y el consomé hasta que se disuelvan los grumos. Si para su gusto le falta consomé le puede agregar un poco más. Se remojan los chiles colorados en agua caliente, después se muelen con los ajos y se agregan al pollo desmenuzado junto con los jalapeños, y se deja hervir por 5 minutos a fuego lento. Cuando la masa esté lista y las hojas remojadas y lavadas, se empiezan a preparar los tamales.
En cada hoja se ponen aproximadamente 1 onza (30 gramos) de masa y se procede a untarla; después, se agregan aproximadamente 1.5 onzas (45 gramos) del pollo previamente enchilado; luego, cada tamal se envuelve o se amarra y se ponen a cocinar por 45 minutos aproximadamente. ¡Sigan participando, tendremos más recetas ganadoras!
Para comentarios: jsanchez@elclasificado.com
