Ingredientes: (de 4 a 6 porciones)

Marinado

  • 1 taza de cerveza mexicana oscura
  • 2 cucharadas de aceite oscuro de ajonjolí
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de pimienta cayena molida
  • 6 muslos de pollo sin hueso ni piel
  • (aprox. 4 onzas cada uno)

Guacamole

  • 2 aguacates maduros Hass
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ? cucharada de sal
  • 6 tortillas de harina o de maíz (6 a 7 pulgadas)

Preparación del marinado:

  1. En un recipiente pequeño, mezcla todos los ingredientes del marinado. Coloca los muslos en una bolsa plástica grande con cierre y vierte el marinado.
  2. Saca el aire de la bolsa y séllala. Mueve la bolsa para distribuir el marinado uniformemente. Coloca la bolsa en un recipiente  y refrigéralo de 2 a 4 horas.
  3. Moviendo la bolsa de vez en cuando.

Preparación del guacamole:

  1. Coloca la pulpa del aguacate en un recipiente mediano. Agrega el jugo del limón y la sal. Con un tenedor,  mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta uniforme. Cúbrelo con un plástico adherente para prevenir que se ponga negro y refrigéralo por una hora antes de servirlo.
  2. Saca los muslos de la bolsa. Ponlos en la parrilla a fuego alto hasta que la carne esté firme y el jugo salga claro (de 8 a 10 minutos), voltéalos una o dos veces. Corta el pollo en hilachas delgadas.
  3. Calienta las tortillas a fuego mediano durante 1 minuto, voltéalas una vez. Pon el pollo deshilachado sobre las tortillas y agrega encima una cucharada grande de guacamole. Sírvelos calientes.

Receta Proporcionada por Weber Real Grilling™

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