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Receta de guacamole tradicional mexicano

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El guacamole es una excelente salsa que puedes utilizar para acompañar de todo o para botanear con chips.

Te explicamos cómo preparar la receta de guacamole tradicional:

Ingredientes de guacamole tradicional

  • 4 aguacates maduros, partidos por la mitad y sin semilla.
  • ¼ de cebolla blanca finamente picada (aproximadamente ¼ de taza).
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado finamente.
  • 1 chile jalapeño finamente picado.

Modo de preparación

Usando una cuchara, saque el aguacate en tajadas a un tazón mediano para mezclar. Utilizando la parte de atrás de una cuchara, los dientes del tenedor o un machacador de papas haga puré el aguacate hasta que quede en grumos, pero suave.

Añada la cebolla, el cilantro, el jalapeño, el jugo de limón y el ajo hasta que estén bien mezclados.

Cubra con papel plástico, presionando directamente sobre la superficie de la envoltura del guacamole. Guarde en el refrigerador hasta que esté listo para usar (hasta 4 horas).

Para los chips

Caliente 1 ½ de aceite en una olla grande y pesada a fuego medio alto hasta que esté caliente, pero no humeante (la temperatura del aceite debe registrar 350 grados F en el termómetro de freír).

Cocine las tortillas, 12 a la vez, hasta que estén ligeramente doradas y crujientes, por unos 2 minutos por tanda.

Usando una cuchara de metal con ranuras, transfiera las tortillas freídas a una bandeja forrada en papel toalla para escurrir el aceite.

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