Redacción EC | 5 de diciembre de 2011

 

(Rinde 6 porciones)

 

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• 2 libras de pechugas de pollo cortadas en cubitos

• 2 cucharadas de orégano seco

• 2 zanahorias peladas y picadas

• 1 cebolla picada

• 1 chile poblano picado

• 10 onzas de espinaca descongelada y bien escurrida

•1 lata (15 oz.) de frijoles pintos escurridos y enjuagados

•1 frasco (24 oz.) de salsa Ragú® Old World Style® Marinara

• 2 limones rebanados

 

Modo de preparación

Caliente el aceite en una cacerola de litro y medio a fuego alto. Agregue el pollo y sazone con el orégano, sal y pimienta a tu gusto. Cocine hasta que el pollo se dore, unos tres minutos. Añada las zanahorias, la cebolla y el chile poblano y cocina hasta que la verdura se suavice, unos tres minutos. Agregue la espinaca, los frijoles pintos, la salsa para pasta, una taza de agua y revuelve. Deje hervir ligeramente y cocina, sin tapar, por 20 minutos o hasta que pollo esté bien cocido. Sirva con rebanadas de limón. EC

Receta cortesía de Vivemejor.com

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