Redacción EC | 20 de enero de 2012
 

(Rinde 4 porciones)

 

Ingredientes

• 8 chiles poblanos

• 1 taza (½ libra) de queso manchego

• 1 lata de 16 onzas de Frijoles Refritos de Bush’s®

• 4 jitomates cocidos

• 3 ramitas de orégano seco

• 1 cebolla mediana

• 1 pizca de azúcar

• 2 cucharadas de aceite

• sal al gusto

• 1 taza (½ libra) de crema

 

Modo de preparación

Ase los chiles hasta que se les pueda desprender la piel. Póngalos en una bolsa de plástico y deja que suden un rato al mismo tiempo que se enfrían. Pele cada uno y haga una abertura pequeña que le permita retirar las semillas y venas.

 

Rellene cada chile con 1 ó 2 cucharadas de frijoles y un trozo de queso. Colóquelos en un molde o refractario y báñelos con la crema. Hornee durante 25 minutos. En la licuadora, muela los jitomates, el azúcar y la sal. Rebane la cebolla y acitrónela en el aceite; una vez lista, agregue la mezcla de los jitomates y el orégano. Rectifique la sazón y deje hervir durante cinco minutos. Sirva los chiles y báñelos con la salsa. Si lo desea, agregue más crema en cada plato. EC

 

Receta cortesía de Frijoles Bush’s

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