Redacción EC | 20 de enero de 2012
(Rinde 4 porciones)
Ingredientes
• 8 chiles poblanos
• 1 taza (½ libra) de queso manchego
• 1 lata de 16 onzas de Frijoles Refritos de Bush’s®
• 4 jitomates cocidos
• 3 ramitas de orégano seco
• 1 cebolla mediana
• 1 pizca de azúcar
• 2 cucharadas de aceite
• sal al gusto
• 1 taza (½ libra) de crema
Modo de preparación
Ase los chiles hasta que se les pueda desprender la piel. Póngalos en una bolsa de plástico y deja que suden un rato al mismo tiempo que se enfrían. Pele cada uno y haga una abertura pequeña que le permita retirar las semillas y venas.
Rellene cada chile con 1 ó 2 cucharadas de frijoles y un trozo de queso. Colóquelos en un molde o refractario y báñelos con la crema. Hornee durante 25 minutos. En la licuadora, muela los jitomates, el azúcar y la sal. Rebane la cebolla y acitrónela en el aceite; una vez lista, agregue la mezcla de los jitomates y el orégano. Rectifique la sazón y deje hervir durante cinco minutos. Sirva los chiles y báñelos con la salsa. Si lo desea, agregue más crema en cada plato. EC
Receta cortesía de Frijoles Bush’s
