Si quiere darle a su familia una tradicional comida casera, las rajas con crema son fáciles de preparar y son riquísimas
Rinde: 4-6 porciones
Ingredientes
• 5 chiles poblanos o pasilla
• ¼ de taza, más 1 cucharada, de aceite vegetal, dividido
• 2 tazas de cebolla blanca en rodajas finas
• ½ cucharadita de sal y un poco más extra (opcional)
• 1 taza de crema agria o crema agria mexicana Real California
• 1 taza de maíz blanco (fresco, congelado o enlatado y escurrido)
• ½ taza de caldo tibio de pollo o vegetales
• 3 tazas de queso en hebras Real California Oaxaca
• Tortillas de maíz
Modo de preparación
Frote los pimientos con 1 cucharada de aceite. En una cacerola mediana, cocine los chiles, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén bien carbonizados, de 12-15 minutos. Transfiera al tazón, cubra y reserve hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, aproximadamente 10 minutos.
Quite la piel carbonizada de los chiles. Retire los tallos y las semillas. Corte los chiles en tiras de 1/4 de pulgadas. Reserve.
En una cacerola grande a fuego medio, caliente el aceite restante. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas, 5-6 minutos. Agregue los chiles y 1/2 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos y la cebolla estén tiernos, 5-6 minutos. Agregue la crema, el maÌz y el caldo. Lleve a fuego lento. Reduzca el fuego para mantener a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido esté espeso y picante, aproximadamente 20 minutos.
Agregue queso, revolviendo hasta que se derrita, y sal adicional al gusto, si lo desea. Sirva las rajas con crema con tortillas. EC
La receta de las rajas con crema es cortesía de Real California Milk y distribuida por Family Features.
