Una delicia de la cocina mexicana y un clásico del estado de Veracruz
Redacción EC | 24 de mayo de 2013

Rinde 6 porciones

Ingredientes

• 6 filetes de mero (halibut)

• 4 Mini cubos de chipotle Knorr®, divididos

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 chiles morrón rojos o anaranjados medianos, cortados en rebanadas delgadas

• 1 cebolla grande, cortada en rebanadas delgadas

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 lata (14.5 oz.) de jitomates con su jugo

• 1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento, partidas a la mitad

• 1/4 de taza de alcaparras escurridas y picadas

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharada de hojas de perejil fresco, picado

Modo de preparación

Desmorone un cubito de chipotle Knorr® sobre el pescado. En una sartén anti-adherente grande y profunda, caliente el aceite de oliva y fría los chiles, la cebolla y el ajo hasta que queden suaves, por unos cuatro minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue el resto de los Mini cubos, el jitomate, las aceitunas, las alcaparras, y el laurel y déjelo hervir. Baje el fuego y agregue el pescado. Tápelo y cocine por 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Quite la hoja de laurel antes de servir y adorne con el perejil picado. EC

Receta cortesía de “Sabores latinos” de Knorr y Contenido Latino

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