4 porciones
Ingredientes
- 1 libra de lomo de cerdo
- 1 ½ cucharaditas de páprika
- 1 ½ cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de ajo molido
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de sal
- aceite en aerosol
- rebanadas de limón
Modo de preparación
Enjuague la carne. Corte y tire toda la grasa. Coloque la carne entre hojas de plástico y suavice con un apalanador hasta que la carne tenga un grosor de ¼ de pulgada aproximadamente. Mezcle todos los ingredientes, menos el limón, en un recipiente mediano. Remueva el plástico de la carne y unte el sazón uniformemente por ambos lados de la carne. Cubra otra vez con el plástico y refrigere por una hora aproximadamente. Cubra una sartén con aceite en aerosol y ponga a fuego alto. Cuando esté caliente, agregue la carne y cocine por 2 minutos de cada lado. Continúe volteando y cocinando hasta que la carne ya no esté rosa en el centro, aproximadamente 8 minutos en total. Corte el lomo en piezas pequeñas y añada sal y jugo de limón al gusto.
Receta cortesía del libro “Cocinando de Corazón” de Health Net of California, Inc.
