Nada mejor que celebrar esta fiesta mexicana que con unas deliciosas flautas de pollo preparados con el sazón de los productos Goya
Rinde: 8 porciones
Ingredientes
• 1 taza más 2 cucharadas de Aceite Vegetal GOYA, uso dividido
• ¾ de taza de cebolla amarilla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 lata (8 oz.) de Salsa de Tomate GOYA
• ½ taza de agua
• 2 tazas de pollo desmenuzado
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• Adobo con Pimienta GOYA, al gusto
• 16 tortillas de maíz
• Lechuga rallada, para adornar
• Crema mexicana o crema agria, como acompañamiento
• Queso fresco rallado, Cotija o Monterey Jack, para adornar
Modo de preparación
Precaliente el horno a 200° F. Caliente 2 cucharadas de aceite de maíz en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el ajo y cocine revolviendo ocasionalmente, por unos 10 minutos. Agregue la salsa de tomate y en la misma lata vierta el agua y agite antes de añadir a la sartén. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinando lentamente revolviendo ocasionalmente, por unos 2 o 3 minutos. Revuelva el pollo desmenuzado y el cilantro en la sartén, cocine revolviendo para cubrir el pollo completamente con la salsa. Sazone con el Adobo, retire del fuego y reserve.
Caliente el aceite vegetal restante en una sartén a fuego medio-alto. Una vez esté caliente el aceite cocine las tortillas rápidamente, una a la vez, sumergiendo completamente en el aceite, hasta que estén suaves y flexibles, pero no quebradizas, por 5 segundos cada una. Escurra en toallas de papel.
Para formar las flautas de pollo: coloque aproximadamente 1 y ½ cucharadas de relleno de pollo en el centro de la tortilla y enrolle. Inserte un palillo para asegurar el rollo de tortilla. Repita con el resto de las tortillas y el pollo para hacer 16 flautas.
Vuelva a calentar el aceite en una sartén y agregue las flautas preparadas. Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados, por unos 5 minutos. Traslade a un molde para hornear y mantenga el calor en el horno hasta que estén cocidas las flautas restantes.
Para servir, coloque la lechuga picada en un plato ancho y ponga encima las flautas. Agregue la crema y espolvoree con el queso. EC
