EnchiladasIngredientes:

  • 1 libra de lomo de cerdo asado Always Tender® de Hormel® cortado en tiras de 1/4 de pulgada
  • 12 tortillas de harina calientes de 6” 
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 onzas de queso crema
  • 2 tazas de queso rallado Monterey Jack
  • ¾ taza de Salsa Verde Herdez®
  • 1 cucharada de hojas de orégano secas
  • 1 cucharadita de hojas de romero secas
  • 16 onzas de salsa verde
  • Salsa adicional al gusto

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 350°F.
  2. Saltee el cerdo en una sartén antiadherente a fuego mediano, hasta que pierda el tono rosado. Reduzca el fuego, añada la salsa, el orégano y el romero y deje cocinar por 2 minutos. Añada el queso crema removiendo hasta que se derrita y deje en cocción por 2 minutos más hasta que la mezcla esté espesa e hirviendo. Deje enfriar ligeramente. 
  3. Prepare las enchiladas colocando en el centro de cada tortilla 2 cucharadas de la mezcla de cerdo y una cucharada de queso. Enrolle firmemente.
  4. En una bandeja de hornear de 13×9” distribuya en el fondo uniformemente ¾ de taza de salsa verde, coloque las enchiladas con la juntura hacia abajo y finalice con 1½ taza de salsa verde. Esparza con el queso restante.
  5. Hornee sin cubrir hasta que la salsa esté burbujeante. Sirve con la salsa verde restante y salsa adicional al gusto.

Receta cortesía de Contexto Latino

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