Ingredientes
Rinde 8 porciones
• 3 latas (15.25 oz.) de granos de elote (aproximadamente 4 tazas), sin escurrir. Reserve 1/4 taza de granos para decorar
• 2 1/2 tazas de agua
• 1/4 de taza de azúcar granulada
• 1 rajita de canela
• Una pizca de sal
• 2 latas (12 fl. oz.) de leche evaporada
Modo de preparación
Vierta una lata de elote con su líquido y 1/2 taza de agua en la licuadora; tápela. Licuar hasta que quede cremoso. Páselo por un colador de malla fina sobre una olla grande; presione la pulpa contra la malla para exprimir el líquido. Deseche los restos sólidos. Repita con las latas restantes de elote y 1 taza de agua. Incorpore el azúcar, la canela y la sal. Deje que hierva. Baje el fuego a bajo; revuelva la mezcla de vez en cuando. Deje que hierva la leche evaporada con 1 taza de agua en una olla mediana. Incorpore la leche a la mezcla de elote; retire del fuego. Saque la canela. Vierta en tazas grandes. Decore cada una con los granos de elote que había reservado, y listo.
Receta cortesía de “Cocinando con Nestlé” de la Chef Lorena García
Para comentarios: jsanchez@elclasificado.com
