En la Cuaresma no solamente podemos disfrutar de ricos platillos a base de pescados y mariscos, sino también de los que se preparan con vegetales y que no dejan de ser igualmente sabrosos.
Por ejemplo, la torta de calabacita es una fiesta repleta de sabor. La receta es ideal como plato de entrada o acompañamiento.
(Rinde 4 porciones)
Ingredientes
• 6 huevos grandes, batidos
• ¼ taza de leche
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 3 calabacitas medianas en rodajas finas
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 pimiento rojo mediano, sin semillas y picado
• 2 cubitos MAGGI® Sazonadores Sabor Ajo y Cebolla, machacados
• ½ taza de queso cotija desmenuzado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Tortillas de maíz o de harina calientes
Modo de preparación
Mezcle los huevos y la leche en un tazón mediano y reserva. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Fría la calabacita, la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla y la calabacita estén tiernas. Espolvoréelas con los cubitos machacados y mezcla bien. Agregue la mezcla de huevo y leche y revuelve bien. Reduzca el fuego a bajo y tape la sartén. Cocine sin mezclar durante 20 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Espolvoree con el queso y el perejil y sirva inmediatamente con las tortillas calientes.
Receta cortesía de Nestlé
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