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Receta y preparación de pastel tres leches

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Ingredientes del pastel tres leches

  • 6 claras de huevo tamaño grande.
  • ½ taza de azúcar granulada, uso dividido.
  • 6 yemas de huevo tamaño grande.
  • 1 taza de harina para todo uso, cernida.
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada Carnation.
  • 1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema Nestlé.
  • ⅔ de taza de leche evaporada Carnation.
  • ¼ de taza de brandy.
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla, uso dividido.
  • 1 taza de crema espesa para batir.
  • 2 cucharadas de azúcar granulada.

Modo de preparación

Caliente el horno a 375 grados F. Engrase y enharine un molde de 9 pulgadas. En un tazón grande, bata las claras y ¼ de taza de azúcar. 

Combine las yemas y ¼ de taza del azúcar restante en un tazón grande. Bata hasta obtener un color amarillo claro.

Incorpore a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente. Vierta en el molde preparado.

Hornee de 15 a 20 minutos. Saque del horno y colóquelo sobre una rejilla. Combine la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y una cucharadita del extracto de vainilla en un tazón mediano y mezcle bien.

Con un palillo, perfora por completo la superficie del pastel. Cúbrelo con 2 tazas de esta crema, con una cuchara, cubra la superficie del pastel con la crema que sobre por los lados del molde. Deje reposar por 30 minutos.

En un tazón pequeño bata la crema, 2 cucharadas de azúcar y ½ cucharadita del extracto de vainilla restante.

Cubra la superficie y los lados del pastel. Sirva de inmediato con la crema restante.

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