Receta para preparar 8 porciones de albóndigas con salsa cremosa de aguacate en casa.
Ingredientes para albóndigas con salsa cremosa de aguacate
- 8 albóndigas cocidas.
- ½ aguacate hecho puré.
- ½ taza de champiñones Portabello cortados en rodajas.
- ⅓ de taza de queso parmesano rallado.
- ⅓ de taza de crema de champiñones.
- ¼ de taza de caldo de res.
- 2 cucharadas de crema espesa.
- 2 cucharadas de cebolla picada.
- 1 cucharada de aceite de aguacate.
- 1 cucharadita de dientes de ajo picados.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil para decorar.
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Modo de preparación
En una sartén mediana a fuego medio calienta el aceite de aguacate y saltee los champiñones, la cebolla y el ajo por, aproximadamente, 10 minutos.
En una olla mediana a fuego medio, agregue el aguacate, la crema de champiñones, el caldo de res, la crema espesa, la mezcla de champiñones y la cebolla. Revuelva hasta que estén bien combinados.
Agregue el queso parmesano a la salsa de crema y revuelva hasta que se derrita.
Agregue las albóndigas a la salsa de crema de aguacate y deje que se calienten aproximadamente 10 minutos y salpimiente al gusto (mientras revuelve).
Coloque las albóndigas en la salsa cremosa de aguacate en un plato y decore con perejil.
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