¡Sencillo, delicioso y rendidor! Te enseñamos el paso a paso de esta receta para saber cómo hacer un flan de queso con rompope.
Rinde 6 porciones
Ingredientes
Caramelo:
• ½ taza de azúcar
• 3 cucharadas de agua
Flan:
• 1 taza de rompope
• 1 lata de 14 oz. de leche evaporada
• 1/3 de lata o 4 oz. de leche condensada
• 1 paquete de 8 oz. de queso crema
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de canela en polvo
• 3 huevos grandes
Modo de preparación del flan de queso
Caramelo: Poner a fuego medio la ½ taza de azúcar y 3 cucharadas de agua en una olla pequeña moviendo de vez en cuando. Una vez que se torne color ámbar, quitar del fuego y de inmediato vaciar dando vueltas para que cubra el fondo del refractario donde se vaya a cocinar el flan.
Flan: Precalentar el horno a 350˚F con la parrilla a la mitad del horno. Vierta en una licuadora el rompope, la leche evaporada, la leche condensada, el bloque de queso crema, la pizca de nuez moscada y la pizca de canela en polvo.
Después hay que licuar hasta que todos los ingredientes se mezclen bien. Agregar los 3 huevos y mezclar otra vez a menor velocidad.
Verter la mezcla en el refractario preparado, llenando no más de 2/3 partes y sellar con papel aluminio.
Colocar en un refractario más grande.
Verter agua hirviendo en el refractario más grande hasta la mitad del molde del flan, para hornear en baño maría.
Meter el baño maría al horno, y cocinar entre de una hora a una hora y media, hasta que al meter la punta de un cuchillo a la mitad del flan este salga limpio.
Sacar el flan del baño maría y enfriar. Una vez frío, pasar un cuchillo por los lados del molde, y voltear en un plato para servir. EC
Receta cortesía de rompope Coronado
