Este platillo se prepara con bacalao y varios ingredientes que le dan un sabor delicioso

Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 4 filetes de filetes de bacalao (aproximadamente 2 lbs.)

• 1 cucharada de cebolla, finamente picada

• 3 dientes de ajo

• 1 1/3 tazas de almendras enteras, peladas

• 2 cucharadas de Country Crock® Spread

• 2 cucharadas, más 1/2 taza de aceite vegetal

• 2 cucharadas, más 1 cucharadita de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo

• 4 tazas de agua

• 3/4 taza de mayonesa Hellmann’s® o Best Foods®

• 2 cucharadas de jugo de limón amarillo

• 2 cucharadas de pimientos rojos asados, asado y rebanado (opcional)

• 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado (opcional)

Modo de preparación

Muela finamente las almendras en la licuadora o procesador de alimentos. Sazone el pescado con sal y pimienta negra molida al gusto. Derrita el Country Crock® Spread en una sartén antiadherente a fuego medio alto y fría el pescado, volteándolo una vez, hasta que esté casi cocido, por aproximadamente 4 minutos. Retírelo de la sartén y apártelo. Fría la cebolla y el ajo en la misma sartén a fuego medio alto, revolviendo de vez en cuando, por dos minutos. Agregue el Knorr® Caldo de Tomate con sabor de Pollo con el agua, la mayonesa, el jugo de limón y las almendras molidas. Baje la flama a fuego medio y cocine por 4 minutos, revolviendo de vez en cuando. Regrese el pescado a la sartén y cocine hasta que se desmenuce con un tenedor, por aproximadamente 5 minutos. Decore con chile morrón y perejil. EC

Receta cortesía de Vive Mejor

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