La receta perfecta de enchiladas de papa para celebrar a todo sabor la fiesta del Cinco de Mayo

Rinde 4 porciones 

Ingredientes

• 12 tortillas de maíz

• 3 de chiles poblanos medios medianos, asados* pelados y cortados en rajas

• 1 frasco de salsa para pasta Ragú® Cheesy Classic Alfredo Sauce

• 3/4 taza de salsa verde

• 2 y 1/2 tazas de puré de papa

• 2 tazas de queso Monterrey Jack, rallado

• 1 cucharada (más 2 cucharadas) de Knorr® Caldo con sabor de pollo

• 4 cucharadas de margarina Country Crock® Spread, divididas

Modo de preparación

Precaliente el horno a 375°. Mezcle la salsa para pasta y la salsa verde en un tazón mediano. Unte 1/2 taza de esta mezcla en un molde para hornear. Combine el puré de papa, una taza de queso y el sazonador con sabor de pollo en un tazón mediano. Derrita una cucharada de margarina en una sartén antiadherente a fuego medio alto y fría tres tortillas, volteándolas una sola vez, por 15 segundos o hasta que suavicen. Déjelas escurrir en un plato cubierto con toallas de papel. Repita con el resto la margarina y las tortillas. Divida la mezcla de papa entre las tortillas y enróllelas. Coloque las enchiladas, con el lado abierto para abajo, en el molde para hornear. Cubra con el resto de la salsa y espolvoree con el resto del queso. Hornee por 25 minutos o hasta que burbujee ligeramente y el queso se dore.

*Para asar los chiles poblanos póngalos en la parrilla, o bien, áselos en un asador forrado de papel aluminio por unos 10 minutos o hasta que se pongan negritos por todos lados, dándoles varias vueltas. Envuélvalos en papel aluminio y déjelos enfriar. EC

Receta cortesía de Knorr para Contenido Latino

Compartir

Más artículos de interes