La receta perfecta de enchiladas de papa para celebrar a todo sabor la fiesta del Cinco de Mayo
Rinde 4 porciones
Ingredientes
• 12 tortillas de maíz
• 3 de chiles poblanos medios medianos, asados* pelados y cortados en rajas
• 1 frasco de salsa para pasta Ragú® Cheesy Classic Alfredo Sauce
• 3/4 taza de salsa verde
• 2 y 1/2 tazas de puré de papa
• 2 tazas de queso Monterrey Jack, rallado
• 1 cucharada (más 2 cucharadas) de Knorr® Caldo con sabor de pollo
• 4 cucharadas de margarina Country Crock® Spread, divididas
Modo de preparación
Precaliente el horno a 375°. Mezcle la salsa para pasta y la salsa verde en un tazón mediano. Unte 1/2 taza de esta mezcla en un molde para hornear. Combine el puré de papa, una taza de queso y el sazonador con sabor de pollo en un tazón mediano. Derrita una cucharada de margarina en una sartén antiadherente a fuego medio alto y fría tres tortillas, volteándolas una sola vez, por 15 segundos o hasta que suavicen. Déjelas escurrir en un plato cubierto con toallas de papel. Repita con el resto la margarina y las tortillas. Divida la mezcla de papa entre las tortillas y enróllelas. Coloque las enchiladas, con el lado abierto para abajo, en el molde para hornear. Cubra con el resto de la salsa y espolvoree con el resto del queso. Hornee por 25 minutos o hasta que burbujee ligeramente y el queso se dore.
*Para asar los chiles poblanos póngalos en la parrilla, o bien, áselos en un asador forrado de papel aluminio por unos 10 minutos o hasta que se pongan negritos por todos lados, dándoles varias vueltas. Envuélvalos en papel aluminio y déjelos enfriar. EC
Receta cortesía de Knorr para Contenido Latino
