La chef mexicana Lorena García celebra las tradiciones hispanas con esta deliciosa receta
Rinde 8 porciones
Ingredientes
• 8 libras de costillas de cerdo
• 1 y 1/2 tazas de jugo de mango
• 1/2 taza de vinagre
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jengibre fresco
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de miel de abeja
• 3 chiles de árbol, desvenados
Modo de preparación
Combine el jugo, el vinagre, la canela, el jengibre, el ajo, la miel y los chiles en un tazón grande y marine las costillas durante 3 horas o más, volteándolas varias veces. Caliente el horno a 350° F y corte las costillas al tamaño de las porciones para servir. Coloque las costillas en una sartén para hornear y vierta un poco de la marinada sobre la carne. Hornee durante 1 y 1/2 horas poniendo un poco de la marinada sobre las costillas; ponga un poco de agua en la sartén para evitar que se quemen. Sirva con la salsa que quedó en la sartén. EC
Receta cortesía de la chef Lorena García y la National Pork Board
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