Los buñuelos colombianos son uno de los platillos que no pueden faltar en las festividades navideñas. Su preparación es fácil y sencilla.
Para su preparación puedes cambiar algunos ingredientes dependiendo de lo que tengas a la mano. Por ejemplo, el queso costeño suele ser difícil de encontrar fuera de Colombia.
Una alternativa es utilizar queso fresco y queso feta. También suele cambiarse la yucarina por Maizena o harina de trigo.
Ingredientes para buñuelos colombianos
- 1 ½ taza de queso fresco rallado (la receta original utiliza queso costeño).
- ½ taza de queso feta rallado (la receta original utiliza queso costeño).
- 1 taza de fécula de maíz.
- ½ taza de almidón de yuca (yucarina).
- ¼ taza de azúcar.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de sal.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1/8 de cucharadita de polvo para hornear.
- Aceite vegetal para freír.
Jamón festivo con ron y refresco de cola
Cómo preparar los buñuelos colombianos
Primero se mezclan los ingredientes: comenzamos con el queso fresco, el queso feta, fécula de maíz, yucarina y azúcar.
En esta mezcla hay que hacer un hueco a la mitad para poner los huevos. Los mezclamos con los ingredientes y agregamos la sal.
Continuamos la mezcla hasta conseguir una masa uniforme y añadimos la mantequilla y el polvo para hornear.
Mezclamos para suavizar la masa. Si notan que está seca, puede agregar un poco de leche tibia.
Con la masa lista, vamos a tomar la masa y a hacer bolitas pequeñas.
Una vez listas todas las bolitas, podemos comenzar a freír.
Antes de poner las bolitas, hay que precalentar el aceite a unos 325 grados Fahrenheit.
Hay que dejarlos dorar al menos 25 minutos o hasta que el color delate que están listos.
Cuando estén listos, hay que sacarlos y ponerlos sobre papel para que el exceso de aceite pueda ser absorbido.
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