cevicheCeviche en leche de coco

Disfrute de esta rica receta para seguir celebrando y honrando el Mes de la Herencia Hispana

 

Rinde 4 porciones

 

Ingredientes

• 2 libras de corvina o tilapia

• 8 a 10 limones

• 2 tallos largos de apio, sin hojas

• 1 taza de leche de coco

• 1 cebolla roja, cortada en rodajas

• Ají rocoto o chile pimiento al gusto

• Cilantro al gusto

• Sal al gusto

 

Modo de preparación

Picar el pescado en tiras finas, no muy largas. Luego colocar hielo en un tazón de aluminio y encima poner otro tazón meas pequeño para crear un refrigerador temporal. En la licuadora, exprimir los limones y licuar con los tallos de apio. Colocar el pescado en el tazón frío y bañarlo con el licuado. Luego se le agrega la cebolla roja, el cilantro bien picadito y el ají rocoto previamente rayado. Se mezclan todos los ingredientes junto con el pescado y se sala. Se deje cocinar el pescado por unos 10 minutos más. 5 minutos antes de servir, se vierte la taza de leche de coco y se deja reposar por los 5 minutos faltantes.

EC

 

Receta cortesía del chef Hamlet de Vme TV, en colaboración con United HealthCare

Más artículos de interes