Una receta muy mexicana para celebrar en familia y con amigos la fiesta del 5 de Mayo
- Unas ricas albóndigas para la familia
Rinde de 6 a 8 porciones
Ingredientes
Para las albóndigas
• 1 libra de carne molida de res
• 1 libra de carne molida de cerdo
• 1 taza de pan molido, mojado con 4 cucharadas de leche
• 2 huevos ligeramente batidos
• ½ taza de cebolla blanca, picada
• 1 cucharadita de menta fresca, finamente picada
• ¼ de taza de cilantro fresco, picado
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharaditas de cilantro fresco picado, para adornar
• Adobo Goya® con pimienta, al gusto
Para la salsa
• 1 lata de tomatillos enteros, sin el líquido
• 1 taza de cebolla blanca, picada
• 1 y ½ cucharaditas de ajo machacado o 3 dientes de ajo frescos, picados
• 2 chiles chipotles, con un poco de la salsa que viene en la lata
• 1 sobrecito de cubitos en polvo Goya®, sabor a carne, disuelto en una taza de agua caliente
• Adobo Goya® con pimienta, al gusto
Modo de preparación
En la licuadora mezcle los tomatillos, cebollas, ajos y chiles chipotles. Vierta el puré en una cacerola grande. Agregue el caldo de res disuelto y deje hervir a fue medio-alto. Baje la temperatura y cocine a fuego bajo durante 10 minutos. Añada el adobo al gusto. Sazone las carnes en el adobo. En un recipiente hondo, mezcle las carnes con el pan molido, huevos, cebolla, menta, cilantro y orégano. Coloque en la palma de la mano una cucharada de carne para formar las albóndigas, del tamaño que prefiera. Cocine las albóndigas con la salsa de tomatillo por 25 minutos. Revuelva de vez en cuando, añadiendo agua si es necesario. Adorne con cilantro. EC
Receta cortesía de La cocina Goya®
