Un platillo sabroso que combina un clásico de la cocina mexicana con la comida de mar
Rinde 9 tazas
Ingredientes
• 1/2 libra de carne de pavo molida
• 1/2 libra de salchicha de pavo
• 1 aguacate fresco, grande y maduro, sin hueso y cortado en cubitos
• ¼ de taza de queso parmesano, rallado
• 1 diente de ajo picado
• 3 cucharaditas de perejil fresco, picado
• ¼ de taza de migas de pan (o pan molido)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadita de pimienta
Salsa para acompañar
• 1 aguacate fresco, mediano y maduro, sin hueso y cortado en rebanadas
• 1/3 taza de crema agria
• 1/3 de taza de yogur natural
• ½ taza de cilantro fresco, picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Caliente el horno a 375 grados F. Forre las charolas para hornear con papel aluminio y rocíe con spray antiadherente. En un recipiente, mezcle la carne molida de pavo, la salchicha de pavo, el ajo, el perejil, las migas de pan, el queso parmesano, el huevo, la sal y la pimienta hasta que los ingredientes se integren por completo. Con una cuchara, forme albóndigas del mismo tamaño y póngalas en las charolas para hornear. Haga un orificio en cada albóndiga con el dedo, rellénelo con el aguacate y ciérrelo bien, para que la albóndiga recupere su forma. Coloque las albóndigas en el horno y deje que se horneen durante 25 minutos hasta que se doren. Retírelas de horno. Deje enfriar algunos minutos, sirva caliente con la salsa.
Salsa para acompañar: Coloque todos los ingredientes en una licuadora. Mezcle a velocidad alta hasta lograr una consistencia homogénea. EC
Receta cortesía de Saboreaunohoy.com
