Ingredientes: (para 4 personas)
- 12 onzas de queso poblano Cacique® rallado
- ½ taza de crema poblana Cacique®
- 5 chiles poblanos, asados y sin cáscara
- 2 cebollas en rodajas delgadas
- 1 taza de cilantro picado
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de ajos picados
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz o de harina
Preparación:
- Tuesta al fuego los chiles poblanos. Colócalos en una bolsa de plástico por 10 minutos para que evaporen.Remueve las cáscaras restantes enjuagándolos.
- Abre los chiles, sácales las venas y las semillas. Córtalos en tiras largas de aprox. ¼” de ancho. Pon la cebolla, los chiles y el ajo en el aceite hasta que ablanden.
- Agrega el cilantro, la crema y el queso. Hiérvelos a fuego lento.
- Sírvelos con tortillas de maíz o harina.
Receta proporcionada por Cacique®