Celebre la Cuaresma saboreando este delicioso platillo muy latinoamericano
Rinde 2 porciones
Ingredientes
• 1 libra de camarón chico
• 1/2 taza de leche de coco
• 1 yuca
• 1 taza de arroz de grano largo
• 1 pimiento rojo pequeño, finamente picado
• 3 cucharadas de mantequilla Country Crock® Spread
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 tazas de agua
• 2 cucharaditas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Modo de preparación
Derrita la mantequilla a fuego medio alto en una cacerola de cuatro litros y fría la yuca, el arroz, el chile morrón y la cebolla, revolviendo frecuentemente, hasta que el arroz se dore por 5 minutos. Agregue el agua y el sazonador con sabor de pollo. Deje hervir a fuego alto. Baje el fuego, tápelo y cocine por 20 minutos.
Agregue los camarones y la leche de coco, y deje que se cocinen revolviendo frecuentemente por 5 minutos, hasta que el arroz quede cremoso. Adorne con hojas de cilantro y si lo desea, sírvalo con rebañadas de limón. EC
Receta cortesía de Vive Mejor
