Pruebe esta versión de la tradicional sopa de tortilla que de seguro será del agrado de toda la familia
Rinde: 8 porciones
Ingredientes
• 1 caja de Fideo Cut Spaghetti Barilla
• Aceite
• ½ cebolla picada
• 3 dientes de ajo pelados
• 5 tomates
• Sal (al gusto)
• 6 tazas de caldo de pollo
• 2 tortillas fritas
• 2 chiles pasilla
• Epazote (al gusto)
• 1 aguacate picado
• Queso fresco (al gusto)
• Crema mexicana (al gusto)
• Chicharrón crujiente (al gusto)
Modo de preparación
Hervir 4-6 cuartos de galón de agua. Añadir sal a gusto. Agregar la pasta al agua hirviendo. Para lograr la auténtica pasta “al dente” hervir durante 11 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurrir bien. Reservar.
En un sartén, agregar el aceite, la cebolla, el ajo y los tomates. Cocinar a fuego medio hasta que se ablanden. Agregar los chiles pasilla. Mezclar con el caldo de pollo y las tortillas fritas.
Poner el aceite en una cacerola grande y agregar la mezcla. Cocinar con el epazote durante 20 minutos. Incorporar la pasta y servir en un tazón para sopa. Decorar con aguacate, queso fresco y crema mexicana. EC
Receta cortesía del Chef Santiago Gómez para la campaña “Passion for Pasta”
