Ingredientes:

  • De 4 a 6 tazas de carne de pavo
  • 2 aguacates maduros Hass
  • 1 taza de queso azul desmenuzado
  • 1 jicama pelada y troceada
  • 1 naranja  pelada y cortada en rodajas
  • 1 taza de frambuesas o arándanos secos
  • 1 granada pelada y cortada en gajitos
  • 10 tazas de diferentes tipos de hojas para ensalada, a su gusto
  • 6 cucharadas de nueces tostadas

Vinagreta:

  • 2 cucharadas de cebollinos finamente picados
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • ¼ de taza de vinagre rojo
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharada de sal
  • ¼ cucharada de pimienta fresca en grano
  • ¾ de taza de aceite de nueces

Preparación:

  1. Para la vinagreta comience batiendo en un procesador de alimentos todos los ingredientes menos el aceite. Siempre agitando, agregue lentamente el aceite hasta que esté completamente todo incorporado.
  2. Prepare la ensalada mezclando bien todos los ingredientes, salvo la ensalada verde y las nueces. Para servir coloque en un plato primero las hojas verdes mixtas, ponga encima los otros componentes y aderece con la vinagreta. Finalmente disperse las nueces tostadas en la superficie.

Receta cortesía de Chilean Avocado Importers Association

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