Ingredientes:
- De 4 a 6 tazas de carne de pavo
- 2 aguacates maduros Hass
- 1 taza de queso azul desmenuzado
- 1 jicama pelada y troceada
- 1 naranja pelada y cortada en rodajas
- 1 taza de frambuesas o arándanos secos
- 1 granada pelada y cortada en gajitos
- 10 tazas de diferentes tipos de hojas para ensalada, a su gusto
- 6 cucharadas de nueces tostadas
Vinagreta:
- 2 cucharadas de cebollinos finamente picados
- 1 diente de ajo picado fino
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- ¼ de taza de vinagre rojo
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharada de sal
- ¼ cucharada de pimienta fresca en grano
- ¾ de taza de aceite de nueces
Preparación:
- Para la vinagreta comience batiendo en un procesador de alimentos todos los ingredientes menos el aceite. Siempre agitando, agregue lentamente el aceite hasta que esté completamente todo incorporado.
- Prepare la ensalada mezclando bien todos los ingredientes, salvo la ensalada verde y las nueces. Para servir coloque en un plato primero las hojas verdes mixtas, ponga encima los otros componentes y aderece con la vinagreta. Finalmente disperse las nueces tostadas en la superficie.
Receta cortesía de Chilean Avocado Importers Association
