Ingredientes:

  • 1 frasco de jugo de almejas de 8 onzas 
  • 1 taza de agua
  • 1/3 taza más 2 cucharadas de Aceite de Oliva Goya
  • 1 paquete de Mezcla de Arroz Amarillo Goya de 8 onzas
  • 1 libra de mariscos (camarones, vieiras, o mezcla de ambos)
  • 1½ cucharada de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de ketchup
  • ½ cucharadita de Ajo Molido Goya o 1 diente de ajo fresco picado
  • ½ taza de cebolla morada cortada en cubos
  • ½ taza de pimiento rojo cortada en cubos
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una sartén ponga a hervir el jugo de almejas, el agua y 1 cucharada de aceite. Cuando llegue a su punto de ebullición añada el arroz y revuelva. Baje la temperatura al mínimo, cúbralo y déjelo hervir hasta que todo el líquido sea absorbido y el arroz esté suave. Deje enfriar.
  2. Aparte en una sartén a fuego medio caliente 1 cucharada de aceite, agregue los mariscos y sofría hasta que estén levemente dorados. Retírelos y deje enfriar.
  3. Preparare el aderezo batiendo 1/3 taza de aceite, el vinagre, el ketchup y el ajo.
  4. Para finalizar mezcle la cebolla, el pimiento rojo, el cilantro, el aderezo, el arroz y los mariscos. Salpimiente al gusto. Puede servirse refrigerado o a temperatura ambiente.

Receta proporcionada por Goya Foods

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