ensalada toscanaIngredientes:

  • 1½ taza de arroz Arborio
  • ½ libra de atún en trozos
  • ½ cucharada de tomate picado
  • 1 cucharada alcaparras
  • ¼ taza de cebolla en trozos
  • ¾ de paquete de concentrado de caldo vegetal
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • ½ cucharada de albahaca fresca
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 tazas de agua
  • ¼ de taza de queso parmesano en trozos
  • El jugo de un limón entero
  • Una pizca azafrán
  • Sal y 1/8 de cucharada de pimienta

Preparación:

  1. Sofría el arroz en 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue el azafrán, el caldo vegetal y el agua, deje cocinar hasta que suavice.
  2. En otro recipiente marine el atún en 2 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de jugo de limón y una pizca de sal, como mínimo por una hora.
  3. Después mezcle el arroz, el atún y los ingredientes restantes. Salpimiente a su gusto. Reserve para decorar la albahaca y un poco de parmesano rallado. Conserve en refrigeración una hora antes de servir.

Receta proporcionada por Olive Garden Restaurants

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