Una ensalada siempre se antoja antes de un plato principal, pero esta acompañada del dulce sabor de las uvas, es sensacional
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
• 1 libra de carne molida de pollo
• ½ cebolla morada en rodajas finas
• 2 tazas de uvas rojas de California cortada en mitades
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1-2 chiles tailandeses, en rodajas finas
• 2 cucharaditas de salsa de pescado
• 3 cucharadas de jugo de limón verde
• ¼ taza de cilantro picado ligeramente
• 3 cucharadas de hojas de menta picadas ligeramente
• 4 tazas de arroz jazmín, cocido al vapor
• 2 tazas de col verde picado finamente
• 2 cucharadas de cacahuetes tostados y salados picados
Modo de preparación:
En un tazón mediano, mezcle la cebolla, las uvas y el vinagre de arroz; dejar a un lado.
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que esté completamente cocido, por alrededor de 6 a 7 minutos. Condimente el pollo con sal y pimienta. Agregue los chiles, la salsa de pescado, el jugo de limón, el cilantro y la menta picada.
Divida el arroz entre cuatro platos para servir y cúbralo con pollo, repollo, cebollas marinadas y uvas; espolvorear la ensalada con cacahuates. EC
Con información de Family Features
