Una ensalada siempre se antoja antes de un plato principal, pero esta acompañada del dulce sabor de las uvas, es sensacional

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

• 1 libra de carne molida de pollo 

• ½ cebolla morada en rodajas finas

• 2 tazas de uvas rojas de California cortada en mitades

• 2 cucharadas de vinagre de arroz

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• ¼ cucharadita de sal 

• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

• 1-2 chiles tailandeses, en rodajas finas

• 2 cucharaditas de salsa de pescado

• 3 cucharadas de jugo de limón verde

• ¼ taza de cilantro picado ligeramente

• 3 cucharadas de hojas de menta picadas ligeramente

• 4 tazas de arroz jazmín, cocido al vapor

• 2 tazas de col verde picado finamente

• 2 cucharadas de cacahuetes tostados y salados picados

Modo de preparación:

En un tazón mediano, mezcle la cebolla, las uvas y el vinagre de arroz; dejar a un lado.

En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que esté completamente cocido, por alrededor de 6 a 7 minutos. Condimente el pollo con sal y pimienta. Agregue los chiles, la salsa de pescado, el jugo de limón, el cilantro y la menta picada. 

Divida el arroz entre cuatro platos para servir y cúbralo con pollo, repollo, cebollas marinadas y uvas; espolvorear la ensalada con cacahuates. EC

Con información de Family Features

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