Modo de preparación

  1. En una olla grande ponga a hervir el pollo y déjelo hasta que esté cocido. Sáquelo de la olla. Tire el líquido. Mientras, lave y prepare las verduras.
  2. Desmenuce el pollo y regrese a la misma olla, agregue la salsa verde y cocine por 5 minutos, quite del fuego y deje enfriar.
  3. En un recipiente grande, ponga la lechuga, los tomates, el queso, los frijoles y revuelva despacio. Después, agregue el pollo y revuelva nuevamente.
  4. Decore cada porción con un cucharada de crema agria y un par de totopos. Sirva de inmediato.

(6 porciones)

Receta cortesía del libro “Cocinando con Corazón” de Health Net of California, Inc.

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