Una deliciosa forma de comer sin sentir pesadez es con esta receta de ensalada de papa que se puede preparar en pocos minutos

Rinde: 8-10 porciones

Ingredientes

• 4 papas de Idaho extra grandes, peladas y cortadas en cubos

• 1 taza de crema agria

• ½ taza de mayonesa

• 2 cucharadas de rábano picante preparado

• 1 cucharada de perejil picado

• 2 cebollines picados

• 3 rebanadas de tocino cocido, en trozos

• 2 chiles jalapeños sin semillas y picados

• 1 cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta recién molida

• 4 huevos duros, cortados en cubos

Instrucciones

Llene una olla con 4 litros de agua, agregue sal y las papas. Deje que hierva hasta que las papas estén blandas, aproximadamente 12 minutos. Drene y deje enfriar.

En un tazón grande, combine la crema agria, la mayonesa, el rábano, el perejil, los cebollines, el tocino, los jalapeños y la pimienta molida. Mezcle los ingredientes hasta que estén perfectamente bien incorporados.

Agregue lentamente las papas y los huevos a la mezcla. Cubra y refrigere hasta servir. EC

Receta cortesía de The Idaho Potato Commission

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