Pruebe esta excelente receta familiar de la clásica sopa de pollo pero mejorada con el exquisito sabor y textura del aguacate 

Comer una variedad de frutas como el aguacate y vegetales puede ayudar a controlar el peso, el colesterol y la presión arterial. ¿Sabía que la fibra alimenticia agrega volumen a la dieta y puede ayudar a sentirse lleno más rápidamente y a controlar el peso? Lo bueno es que el aguacate es una buena fuente de fibra y añadido en esta receta de sopa de pollo, es todavía mejor.

Rinde: 10 porciones

Ingredientes

• 1 libra de pechuga de pollo, sin piel ni hueso

• 1 cucharadita de chile en polvo

• ½ cucharadita de comino molido

• 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

• 1 taza de salsa verde envasada

• 2 cucharada de jengibre fresco picado

• 2 dientes de ajo

• 1 aguacate fresco, cortado a la mitad, sin semilla, pelado y cortado en cubos

• 2 cebollines rebanados en diagonal

• ¼ de taza de hojas de cilantro

• 2 cucharada de jugo de limón

Modo de preparación

Sazone el pollo con el chile en polvo y el comino. Colóquelo en el fondo de la olla de cocción lenta. Agregue el caldo, la salsa verde, el jengibre y el ajo y cocine en la olla de cocción lenta por 3 horas en intensidad alta o 6 horas en intensidad baja.

Saque el pollo de la olla de cocción lenta. Desmenúzelo con dos tenedores. Regrese el pollo a la olla de cocción lenta e incorpore el aguacate, los cebollines, el cilantro y el jugo de limón verde. EC

Receta de la sopa de pollo es cortesía de la campaña Saborea Uno Hoy del Consejo del Aguacate Hass. 

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