Modo de preparación
En una olla combine el agua, el arroz, los cubos de caldo y el orégano. Cocine todo sobre fuego alto hasta que hierva, revolviendo para disolver los cubos. Reduzca luego el fuego y deje cocinar un poco más, a fuego lento. Aparte en otro recipiente, mezcle la carne molida, el tomate, la cebolla, el huevo y la sal y forme albóndigas grandes. Agregue las albóndigas al caldo y deje hervir a fuego lento por 20 minutos. Añada enseguida los vegetales y cocínelos de 10 a 15 minutos. Revise que las albóndigas estén cocidas y los vegetales estén suaves, y entonces estará lista para servir.

Receta de Lilian Olmedo, de la ciudad de Los Angeles, una de las ganadoras del concurso “Personal Training Cooking” promovido por El Clasificado.

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