Este plato está hecho a base de queso manchego –un popular queso español– y con la tradicional polenta (pasta comestible a base de harina de maíz) al estilo puertorriqueño, todo adornado con salsa pico de gallo y cilantro.

Rinde de 4 porciones

Ingredientes
• 1 cubito sazonador de pollo
• 1/2 taza de harina de maíz
• 8oz. (2 tazas( de queso manchego, rallado
• 1 y 1/2 cucharadas mantequilla
• 1 libra de salmón
• 1 sobrecito de Sazón GOYA® sin Achiote
• Adobo GOYA® con Pimienta, al gusto
• 2 cucharaditas de aceite de maíz
• 1/2 taza de crema agria
• 1 cucharada de cilantro fresco, cortado finamente
• 1 taza de pico de gallo en polvo
• Cilantro fresco (opcional)

Modo de preparación
En una cacerola pequeña hierva 2 tazas de agua a fuego medio. Baje a fuego medio-bajo, agregue el cubito de pollo y revuelva hasta que se disuelva. Añada la harina de maíz y continúe cocinando, revolviendo suavemente hasta que adquiera una consistencia espesa. Añada entonces el queso y la mantequilla; retire la mezcla a un lado.

Corte el pescado en cuatro porciones y sazónelo con el sazón y el adobo GOYA®. Caliente aceite en una sartén mediana, añada el pescado y cocine por cada lado hasta que esté dorado (más o menos 6 minutos).
En otro recipiente pequeño, mezcle la crema agria con el cilantro, y retire a un lado. Divida el funche en partes iguales en los platos y coloque el pescado por encima. Y vierta la crema de cilantro. Con una cuchara esparza el pico de gallo alrededor del pescado. Si desea adorne con cilantro.

Compartir

Más artículos de interes