Redacción EC | 20 de abril de 2012

(Rinde 4-6 porciones)

 

Ingredientes

• 1 libra de Omaha Steaks Sirloin Tips (puntas de solomillo)

• 1 cucharadita de sal gruesa

• ½ cucharadita de chile en polvo

• ¼ cucharadita de pimienta negra

• 4 a 6 brochetas de bambú o de acero inoxidable

• 1 preparado de salsa búfalo

• Hojas de lechuga de hoja verde

• Ramitas de apio, opcionales

• Salsa ranchera o de queso azul

 

Salsa búfalo

• 4 cucharadas de mantequilla

• 2 cucharadas de salsa picante

• 2 cucharadas de salsa de chile

• Mezcla los ingredientes con la batidora o el robot de cocina hasta obtener una mezcla homogénea.

Modo de preparación

Precaliente la parrilla a temperatura alta. Prepare la salsa Búfalo. Seque las puntas de solomillo con papel absorbente limpio. En un tazón pequeño, mezcle las puntas de solomillo con la sal, el chile en polvo y la pimienta. Ensarte las puntas de solomillo sazonadas en las brochetas, procurando que el grosor sea uniforme y dejando espacio entre cada trozo. Coloque las brochetas en la parrilla y cocine hasta conseguir el punto deseado. Retire las brochetas de la parrilla y utilice unas pinzas para colocar las puntas de solomillo asadas en un recipiente grande. Mezcle las puntas asadas con la salsa Buffalo hasta que queden bien cubiertas. Con la ayuda de un palillo de dientes, retire las puntas del recipiente y colóquelas en un plato sobre una capa de hojas de lechuga. Ponga un poco más de salsa en un tazón pequeño y sírvala con las puntas. Si lo desea, sirva con apio o aderezo. EC

Receta cortesía de Family Features

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