Norma Coello | 20 de febrero de 2012
(Rinde 4 porciones)
Ingredientes
• 2 ½ libras de fajitas de filete de res
• 4 hongos Portobello en rodajas
• 2 tazas de vino tinto
• 3 tazas de caldo de res desgrasado
• ½ de taza de margarina baja en grasa
• 1 diente de ajo picado
• ½ cucharadita de tomillo seco molido
• ¼ de cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cebollín finamente picado
• 2 cucharadas de harina integral
Modo de preparación
Caliente la margarina en una sartén a fuego medio. Sofría el cebollín hasta que esté bien acitronado, luego agregue los hongos y cocine tapado por 5 minutos. Aparte los hongos y póngalos en un plato. Caliente la mitad del caldo de res junto con el vino en la sartén hasta que hierva. Deje hervir hasta que se consuma a la mitad. Aparte, sofría las fajitas de filete y espolvoree con sal y pimienta. Agregue la otra mitad del caldo de res y el ajo. Vuelva a hervir y cocine por 10 minutos. Añada la harina y cocine hasta que espese. Mezcle la salsa con los hongos y sirva sobre las puntas de filete. EC
Receta del libro “Es que me encanta comer”, de la experta en nutrición Norma Coello – www.normacoello.com
