Ingredientes (4 – 6 porciones)
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1 libra de pasta macarrón (Ziti)
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28 onzas de tomate picado en trozos de 1 pulgada
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3 cucharadas de ajo picado
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1 taza de cebolla picada
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1 cucharada de orégano seco
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1 pizca de semillas de chile rojo
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4 onzas de vino blanco
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2 cucharadas de sal
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1 cucharada de pimienta negra molida
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2 onzas de albahaca picada
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3 onzas de aceite de olivo
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8 onzas de salchicha italiana
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6 onzas de queso fontina
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6 onzas de queso mozzarella
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4 onzas de queso parmesano
Modo de preparación
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De la salchicha: Corte la salchicha en trozos de ½ pulgada y caliente en el horno a 350° por 10 a 12 minutos hasta dorar un poco. Destile el aceite y apártelo para la salsa. Mantenga el horno prendido y caliente.
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De la salsa: Caliente 2 onzas de aceite de olivo en una sartén. Después agregue el orégano y la cebolla y mézclelos por 3 a 4 minutos. Agregue el orégano, las semillas de chile rojo, la pimienta y los trozos de salchicha y deje calentar por 1 minuto. Agregue el vino blanco y reduzca la salsa a la mitad.
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Agregue el tomate picado y la sal. Deje calentar por 15 a 20 minutos hasta que los tomates se hayan cocido. Agregue el resto del aceite de olivo y la albahaca picada. Deje calentar en fuego bajo por no más de 10 minutos mientras prepara la pasta.
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De la pasta: Prepare la pasta siguiendo las instrucciones. Sin embargo reduzca el tiempo por 2 minutos para la preparación de la salsa. Destile la pasta y agregue la salchicha y la salsa. Agregue la mitad del queso.
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Finalización de la pasta: Coloque la pasta, el queso y la salsa preparada en una bandeja de 12” x 18”. Agregue el resto del queso y hornee por aproximadamente 3 a 4 minutos a 350°. Sirva inmediatamente.
Receta Proporcionada por Maggiano’s Little Italy Restaurant «Lleva tu comida a la puerta de tu casa»
Maggiano’s Little Italy, ubicado en el nuevo centro comercial Grove Mall en Los Angeles, se especializa en comida italiana-americana. Su menú incluye recetas clásicas y contemporáneas como pastas, ensaladas, bistecs, pescado fresco, platillos especiales del Chef y postres acompañados por una gran variedad de vinos. Ideal para eventos privados porque cuenta con espacio para 280 personas, además Maggiano’s lleva tu comida hasta la puerta de tu casa y te ayuda a planear tu fiesta. Las órdenes son entregadas listas para servir e incluyen cubiertos. Para más información visita la página www.Maggianos.com