La Cocina del MundoReceta ganadora del concurso “Mi Receta Típica”
Enviada por Brenda Huaman -de El Cajon, CA-, quien nos comentó que esta receta es originaria del Perú. El premio para la ganadora fue un certificado de regalo de T.J. Maxx con valor de $50. ¡Felicidades!

Ingredientes
• 3 libras de papas
• 1 taza de harina
• 4 cebollas chicas (finamente picadas)
• 2 ½ libras de carne molida
• 6 huevos
• ½ cucharadita de cominos
• 6 aceitunas, finamente picadas y sin semilla
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 puñado de pasas (opcional)
• Aceite, harina y sal al gusto

Modo de preparación
Se ponen a cocer las papas. Cuando estén listas, se ponen aparte en un recipiente y se machacan hasta hacer un puré. Relleno: En una sartén, se ponen a freir los ajos, las cebollas y se dejan que se doren bien; luego, se le agrega el comino y la carne. Después se agregan las pasas, las aceitunas y sal al gusto. Por otro lado, se toma una porción del puré de papa y se le da forma ovalada o circular (como lo desee). Se le deja una abertura para introducir el relleno, y se cierra completamente. Por último, se baten los huevos en una fuente, y las papas se bañan con esta mezcla para después pasarlas por la harina. Acto seguido, las tortitas de papa se ponen a dorar en una sartén con aceite. Se pueden acompañar con arroz o comer solas; o si desea, puede comerlas con un encebollado peruano (cebolla, limón, hojitas de perejil, sal) ¡Sigan participando, tendremos más recetas ganadoras!

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