Modo de preparación
Pele las papas, córtelas en rodajas y cocínelas. Póngalas aparte.??En una cacerola con mantequilla, fría el ajo, la cebolla blanca, un poco de cebolla paiteña, el ají, el comino y el achiote. A este refrito añada 4 tazas de agua y la carne cortada en trozos. Incorpore la leche licuada previamente con el maní (en su lugar, pueden usar crema de cacahuate).?Para servir, agregar las papas, el maqueño frito, una rodaja de aguacate, el queso rallado y espolvorear el culantro al gusto.
6 porciones
