NacatamalesIngredientes:

  • 1/2 libra de pollo cocido y desmenuzado
  • 2 tazas de harina de maíz o masa
  • 1/2 taza de queso desmenuzado KRAFT Shredded Mozzarella Cheese
  • 2 tazas de caldo de pollo tibio
  • ¾ taza de manteca de cerdo o vegetal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear CALUMET Baking Powder
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 16 hojas de bananas asadas cortadas en cuadros de 10 pulgadas

Preparación:

  1. Para la masa mezclecon una cuchara de madera, la harina, la manteca, el polvo para hornear y la sal, hasta que tenga la consistencia de migajas. Siempre removiendo añada gradualmente el caldo de pollo, hasta que se forme una masa  sólida.
  2. Para el relleno combine aparte el pollo, el queso y el jugo de limón.
  3. Suavice las hojas de banana pasándolas rápidamente varias veces sobre el quemador de la estufa con la llama baja. Estas se tornarán suaves y manejables. No las recaliente o quedarán quebradizas.
  4. Esparza ¼ de taza de la masa en un cuadrado de 3 pulgadas al centro del lado suave de la hoja, cubra con 2 cucharadas de mezcla de pollo, doble los lados de la hoja y ambos extremos hasta encerrar completamente el relleno. Repita hasta hacer todos los tamales.
  5. Forre la olla tamalera con hojas de banana. Apile los tamales con la apertura hacia abajo y cubra la olla. Cocine al vapor durante 1 hora o hasta que los tamales se separen de las hojas.

Receta cortesía de Comidas Krafts

Notas: Los nacatamales son la versión nicaragüense de los internacionalmente conocidos tamales y difieren principalmente en el envoltorio. Es el platillo navideño y para ocasiones especiales por excelencia para los “nicas”, gentilicio familiar con que suelen ser llamadas las personas de Nicaragua. Para el relleno pueden utilizarse otros tipos de carnes: cerdo, res, etc. así como también incorporar verduras y granos al gusto.

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