Parece un platillo de un restaurante de prestigio, pero usted puede preparar en casa esta receta de lomo de cerdo para una ocasión especial
Rinde 2 porciones
Ingredientes
• 1 libra de lomo de cerdo cortado en rabanadas finas, como bistec
• 1 cebolla roja mediana, picada bien pequeña
• 2 dientes de ajo medianos, finamente picados
• 1/4 taza de vino blanco (chardonnay,espumoso o pinot grigio)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de guisantes verdes congelados
• Cilantro para aderezar
Modo de preparación
Sazone los filetes de lomo de cerdo con sal y pimienta y deje a un lado. En una sartén, agregue 2 cucharadas de aceite y sofría la cebolla a fuego medio-alto por 3 min. Luego agregue el ajo, sazone con una pizca de sal y pimienta y sofría por 1 minuto más. Añada los guisantes, sofríalos por 1 minuto, retire y deje un lado. En la mismo sartén, agregue más aceite y cocine los filetes por 2 minutos por cada lado. Suba la temperatura, agregue el sofrito de cebolla y guisantes, y el vino, y deje reducir por 1-2 minutos. Retire del fuego y agregue el cilantro.
Sirva solo o acompañado de ensalada, quinoa, plátanos, maíz o arroz. EC
Receta cortesía de Pork Es Sabor de la National Pork Board
