(Rinde 6 porciones)

Un plato de pasta siempre se antoja, y más cuando va acompañada de vegetales que le dan un sabor especial y un colorido inigualable

Ingredientes
• 6 onzas de linguine o fettuccine, sin cocer
• 1 libra de tiras de pechuga de pollo, para sofreír
• 1 taza de champiñones frescos, rebanados
• 1 taza de zanahorias (baby) frescas, cortadas en cuartos a lo largo
• 1/2 pimiento rojo mediano, cortado en tiras delgadas
• 1 paquete de Green Giant® chícharos en vaina congelados (9 oz)
• 1 frasco (16 oz) de salsa para pasta Alfredo
• 1/4 de taza de vino blanco seco o de leche
• 3 cucharadas de albahaca fresca, picada

Modo de preparación

Cueza el linguine como se indica en el paquete. Escúrralo y tápelo para mantenerlo caliente. Rocíe una sartén antiadherente con spray para cocinar. Caliente a fuego medio alto, hasta que esté caliente. Añada el pollo; cocine de 4 a 6 minutos o hasta que el pollo esté ligeramente dorado; revuelve con frecuencia. Agregue los champiñones, las zanahorias, el pimiento, los chícharos y media taza de agua a la sartén. Hierva. Baje la flama; tape y cocine a fuego lento de 6 a 8 minutos o hasta que las verduras estén firmes y blandas. Escurra coloque de nuevo el pollo y las verduras en la sartén. Incorpore la salsa Alfredo, el vino y la albahaca. Cocine de 2 a 4 minutos o hasta que la mezcla esté muy caliente, revolviendo ocasionalmente. Sirva la mezcla de pollo sobre el linguine. Si lo desea, espolvoree con queso parmesano fresco, rallado.

Receta cortesía del libro de QueRicaVida.com

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