La receta de la lasaña con carne molida es cortesía del Chef Santiago Gómez para la campaña “Passion for Pasta”
Rinde: 12 porciones
Ingredientes
• 1 caja de Lasagna de “Barilla Oven-Ready”
• 1 libra de carne molida de costilla
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• ½ taza de cilantro picado
• 1 cucharadita de chipotle adobo
• 2 cucharaditas de orégano
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• 8 aceitunas verdes rellenas cortadas en mitades
• ½ taza de pasas
• ¼ de taza de salsa de tomate
• 4 plátanos maduros pelados y rebanados a lo largo
• Aceite (al gusto)
• Sal (al gusto)
Modo de preparación
Precalentar el horno a 350 grados. Unte un molde cuadrado con una cucharada de mantequilla. En un tazón grande, mezclar la carne molida, la cebolla, el ajo, el pimiento, el cilantro, el chipotle, el orégano, el vinagre y sal.
Calentar una sartén grande a fuego medio/alto con dos cucharadas de aceite de oliva y agregar la mezcla. Cocinarlo hasta que se dore y el jugo comience a burbujear. Agregar las hojas de laurel, las aceitunas, las pasas y la salsa de tomate. Mezclar y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego reservar.
Calentar un sartén grande con suficiente aceite para cubrir toda la superficie. Freír los plátanos por 2 o 3 minutos de cada lado. Escurrir el exceso de aceite en un plato con una toalla de papel y reservar.
En el molde cuadrado, colocar las láminas de lasaña para formar la primera capa. Agregar la carne cocida y luego cubrirla con los plátanos. Repetir el proceso para la próxima capa. Terminar con una última capa de láminas de lasaña. Hornear durante 20 minutos o hasta que las esquinas se doren. Decorar con un plátano. EC
