Para celebrar a papá en su día, esta receta de chuletas al pastor es una excelente alternativa que puede compartir con toda la familia

Rinde: 2 porciones

Ingredientes

• 2 chuletas de cerdo de costilla, con hueso de 3/4 de pulgada

• 3 cucharadas de aceite de oliva

Marinada de chipotle

• 1 cebolla blanca, cortada a la mitad

• 2 tazas de piña, pelada y cortada transversalmente en círculos de ½ pulgada de espesor

• 3 dientes de ajo picados

• 2 cucharaditas de sal Kosher

• 1 cucharadita de orégano seco (preferiblemente mexicano)

• 1 cucharadita de comino molido

• 2 cucharadas de chiles chipotle en adobo enlatados

Modo de preparación

En un recipiente grande, marine las chuletas de cerdo con la mezcla. Cubra y deje enfriar durante al menos 1 hora.

Caliente una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto y saltee las chuletas de cerdo hasta dorarlas, aproximadamente de 10 a 12 minutos (5-6 minutos de cada lado), y hasta que las chuletas alcancen una temperatura interna de entre 145 a 160 grados F. (Utilice un termómetro digital).

Sirva con arroz mexicano, aguacates cortados en rodajas, tortillas calientitas y piña quemada. EC

Receta cortesía de la National Pork Board

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