Para celebrar a papá en su día, esta receta de chuletas al pastor es una excelente alternativa que puede compartir con toda la familia
Rinde: 2 porciones
Ingredientes
• 2 chuletas de cerdo de costilla, con hueso de 3/4 de pulgada
• 3 cucharadas de aceite de oliva
Marinada de chipotle
• 1 cebolla blanca, cortada a la mitad
• 2 tazas de piña, pelada y cortada transversalmente en círculos de ½ pulgada de espesor
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de sal Kosher
• 1 cucharadita de orégano seco (preferiblemente mexicano)
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 cucharadas de chiles chipotle en adobo enlatados
Modo de preparación
En un recipiente grande, marine las chuletas de cerdo con la mezcla. Cubra y deje enfriar durante al menos 1 hora.
Caliente una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto y saltee las chuletas de cerdo hasta dorarlas, aproximadamente de 10 a 12 minutos (5-6 minutos de cada lado), y hasta que las chuletas alcancen una temperatura interna de entre 145 a 160 grados F. (Utilice un termómetro digital).
Sirva con arroz mexicano, aguacates cortados en rodajas, tortillas calientitas y piña quemada. EC
Receta cortesía de la National Pork Board
