Ingredientes:
- 4 láminas de pasta para lasaña, partidas a la mitad
- 2 tazas de coliflor en cogollos cocidas ligeramente
- 2 tazas de cogollos de brócoli cocidos ligeramente
- 1/2 taza de queso mozzarella
- 1/2 taza de pimientos rojos asados, picados
Salsa
- 2½ taza de leche sin grasa
- 3 cucharadas de harina
- 1/4 de cucharada de pimienta
- 1/8 cucharada de pimienta Cayena (opcional)
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
Preparación de Ricota
- 1 taza de Ricota baja en grasa
- 4 tazas de agua
- 1 huevo
- 1/4 cucharada de cebolla en polvo
- 1/4 cucharada de orégano seco
- 1/4 cucharada de ajo en polvo
Para dorar
- 1/4 taza de miga de pan
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharada de sazonador italiano
Preparación:
- Precaliente el horno a 375oF. Engrase ligeramente un molde conveniente para hornear con aceite vegetal en spray.
- Para la preparación de la salsa bata todos los ingredientes excepto el parmesano y póngalq a cocinar a fuego medio removiendo hasta que sea homogénea y ligera. Agregue el parmesano y retire del fuego.
- Aparte prepare la mezcla de ricota, uniendo todos los ingredientes enumerados arriba.
- En el molde engrasado ponga mitad de la salsa, una capa de 4 mitades de lasaña, cubra con la mezcla de ricota y distribuya la coliflor y el brócoli. Añada ½ taza de mozzarella y los pimientos. Cubra con las restantes láminas de lasaña, salsa y queso.
- Tape el molde con papel de aluminio y hornee por 30 minutos.
- Mientras tanto, en un recipiente junte la miga de pan, el aceite de oliva y el sazonador italiano.
- Pasados los 30 minutos retire del horno la lasaña, cubra con la mezcla de miga y colóquelo en el horno descubierto hasta que la parte superior esté bien dorada.
- Para que conserve la forma al cortar, déjela reposar 10 minutos o hágalo con un cuchillo previamente humedecido.
Proporcionada por American Heart Association Low-Salt Cookbook